Brigadeirão

Ingredientes da massa:
7 ovos

7 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de coco ralado
50 g de chocolate granulado
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo da massa:
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar.
4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado.

Modo de Preparo da cobertura:
Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro soltar do fundo da panela por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Batata-doce ao leite de coco

Ingredientes:

1 kg de batata-doce
4 xícaras (chá) de leite de coco

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Com uma faca afiada, descasque as batatas e corte em cubos médios.
2. Numa panela grande, coloque o leite de coco e leve ao fogo para ferver.

3. Quando ferver, junte o açúcar e o sal e misture bem com uma colher.

4. Acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias. Cuidado: elas não devem desmanchar.

5. Desligue o fogo e, com uma colher, transfira as batatas para uma tigela grande. Deixe esfriar. Polvilhe o coco ralado no momento de servir.

Pão de queijo Diferente

Ingredientes:
3 xícaras de trigo
1 colher (sopa) de pó royal
Sal a gosto
Queijo ralado à vontade
100 g de manteiga
1 copo e 1/2 de leite
Ovo para pincelar
1 queijo fresco para rechear

Modo de Preparo:
Coloque numa tigela o trigo, pó royal, sal, queijo ralado, manteiga, amasse e coloque aos poucos o leite. Polvilhe trigo na mesa e despeja a massa Pegue um pouco, abra na palma da mão e recheie com um pedaço de queijo fresco, enrole e pincele ovo e em seguida leva para assar.

Nhoque de Mandioca

Ingredientes:
 500 g de mandioca cozida e espremida
1 colher de sopa de margarina
2 copos (tipo americano) de trigo
1 pitada de sal1 ovo
1 tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
 Misture o aipim, a margarina, o sal e ovo; Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento da mandioca (nao muito derretida) não há necessidade de toda a farinha de trigo; O ponto da massa é quando soltar da mão; Coloque para ferver água, um fio de óleo e o tablete de caldo de galinha; Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo; Separe a massa em pequenas porções; Pegue cada porção e enrole-a em forma de tiras, depois corte em pedaços bem pequenos; Coloque-os aos poucos na água fervente; Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem);

Escorra a água e sirva  acompanhado do molho de sua preferência.

Frango marroquino

Ingrediente:

1 frango sem a pele e picado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher de cominho em pó

2 colheres de colorau

1/2 colher de açafrão

5 dentes de alho picadinhos

3 colheres de farinha de trigo

4 tomates maduros

1/2 xícara de azeitonas

1/2 xícara (chá) de água quente

1/2 xícara (chá) de óleo

Papel alumínio para cobrir

1/2 xícara de salsinha picada

 Modo de Preparo:

Tempere o frango, com sal, pimenta-do-reino, cominho, colorau, açafrão e o alho. Deixe temperado por 30 minutos. Depois coloque o frango já temperado com 1/2 xícara de salsinha picada, e as 3 colheres de farinha de trigo peneirada emc ima do frango. Coloque os 4 tomates maduros sem pele e sem semente, em rodelas, em cima do frango. Coloque também as azeitonas inteiras e os 2 caldos de legumes dissolvidos na 1/2 xícara de água quente e a 1/2 xícara de óleo. Cubra com o papel alumínio e asse em forno médio por 1 hora.

PS: Extremamente saboroso

Rocambole de carne moída

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola
• 150 g de mussarela
• 150 g de presunto
• 3 fatias de bacon
• Alho, sal e pimenta conforme seu gosto

Modo de Preparo:

      Em uma vasilha junte à carne, o sal, a pimenta e amasse bem até ficar homogêneo. Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.

• Recheio:

      Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto. Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico. Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar.

PS: como é simples e delicioso

Frango à califórnia

Ingredientes:

•  2 batatas cortadas em rodelas largas
• 50 g de manteiga
• 1 banana comprida cortada no sentido do comprimento
• 1 manga sem casca cortada em tiras
• 6 rodelas de abacaxi
• 1 maçã verde em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 tomate em rodelas
• Cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 600 g de peito de frango em filé
• Suco de 1 limão
• 1 copo de vinho branco
• 3 dentes de alho amassados e picados

 Modo de Preparo:

           Em uma travessa misture o vinho, o alho e o sal, reserve. Lave o frango com o limão, depois coloque no vinhad’alho pronto por cerca de 20 minutos. Em um refratário retangular de 30x15, untado com a metade da manteiga arrume as rodelas de batata, o abacaxi, os filés de frango, a banana, a maçã, o tomate, a manga. Reserve.

        Em uma panela, derreta o resto da manteiga, junte a cebola em rodelas para dourar, acrescente o vinhad’alho e deixe ferver por 3 minutos. Apague o fogo e junte o cheiro verde picado e tempede de sal. Derrame sobre o frango arrumado cubra com papel aluminio e leve ao forno pre-aquecido por aproximadamente 30 minutos, acompanha arroz branco.