Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite condensado

3 gemas

2 xícaras (chá) de ricota fresca

3 claras em neve

250g de goiabada

Suco de 2 limões

Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, as gemas e a ricota. Despeje em uma tigela e reserve. Faça as claras em neve na batedeira e acrescente na mesma tigela. Mexa bem devagar. Unte com margarina uma fôrma de fundo falso e polvilhe farinha de trigo. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque a massa da torta na fôrma e leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Enquanto isso, derreta em uma panela a goiabada com o suco de limão e desmanche até ficar com textura de geléia (aproximadamente 15 minutos). Espalhe a goiabada em cima da massa assim que sair do forno e leve para gelar.